①粉ゼラチンは水を加えてふやかしておきます。
②豆乳と甘酒を鍋に入れ沸騰直前まで火にかけます。
③火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜ、溶かします。
④粗熱を取って器に流し入れ、冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やし固めます。
⑤食べる直前に優光泉をかけて完成です。