①セロリの筋を取り、4-5cm長さ、1cm幅に切ります。きゅうりもセロリに合わせて切ります。
②チャック付きポリ袋等に〈調味料〉を全部入れて合わせ、①を入れて軽く手で揉みます。その後、冷蔵庫で20分ほどねかせます。
③水洗いした大葉を千切りします。
④ 皿に盛ったら刻んだ大葉をのせ、優光泉をかけ味を調えて出来上がりです。

※好みにより優光泉で甘みを調整してください。