①だいこんはいちょう切りにします。

②油揚げはお湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。

③加熱前のだし汁にだいこんを入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。

④油揚げを入れ、ひと煮立ちさせます。

⑤火を止めて味噌を入れ、器に移して小ねぎを散らし完成です。