①蕎麦は芯が残らない程度に、硬めに茹でます。
②アスパラガスを斜め薄切りにします。
③オリーブオイルを敷いたフライパンに、薄切りにしたアスパラガスを入れてさっと炒めます。
④③に硬めにゆでた蕎麦を入れ、塩こんぶを加えて塩気を調節し、さっと炒めます。
⑤皿に盛り、きざみ海苔をのせて完成です。