①さつまいもは皮を剥き、いちょう切りにします。この時の芋の厚さは5mm。バターは角切りにしておきましょう。

②さつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱します。

③加熱したさつまいもをつぶします。滑らかなスイートポテトがお好みの方は裏ごしして下さい。この時に、オーブンも200度で予熱しておきます。

④さつまいもが熱いうちにバターを加えて溶かし、卵黄2個牛乳、優光泉を加えてまぜましょう。冷めてしまった場合はバターをレンジで溶かしてから加えてください。牛乳の量は硬さに応じて調節しましょう。

⑤ラップなどで丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べます。この時の大きさは3cm程度に丸めていきましょう。

⑥残りの卵黄を大さじ1/2程度の水で溶き、ハケで表面に塗ります。ハケが無い場合は、スプーンの裏側などを使って塗っていきます。

⑦黒ゴマを中央に乗せてオーブンで15分ほど焼いたら完成です。