①トマトはヘタの反対側に浅く十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に15秒ほど転がして、冷水に入れたら切込みから皮をむきます。
②トマトは丸ごと、ゴーヤは半分に切り、種・ワタを取って切り、薄くいちょう切りにして冷凍しておきます。
③冷凍したトマトはさいの目切りにします。
④トマトと冷凍ゴーヤに、調味料を加えて混ぜます。
⑤④を氷水でのばし、味を調整します。味が物足りない場合はケチャップを加えてください。