優光泉を使った豆苗の煮びたしはいかがですか。回復食や準備食の副菜としてもお召し上がりいただけます。
①油揚げは短冊切りにします。
②油揚げの油抜きをします。ざるに移した①にお湯を回し掛け、さっと油をながしましょう。
③豆苗は根を切り落とし、2等分（約6cm）の長さに切ります。
④鍋にだし汁・優光泉・しょうゆ、油揚げを入れ火にかけます。沸騰したら弱火で3分ほど煮てください。
⑤豆苗を加え、強火にして少しくたっとするまで煮て完成です。
作り方のポイント
油揚げは湯を回しかけることで余分な油を落とし、油臭さを抜く事が出来ます。